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シュークルートの小箱

Coffret de Choucroute

フランスアルザス地方の家庭料理はいかがでしょうか?
(2月22日からのお届けになります、ご注意お願いします)

シュークルートは、キャベツの塩漬けを自然発酵したもので、アルザス地方では家庭で作られています。キャベツの塩漬けを1ケ月程保存すると、乳酸発酵して酸味が特徴のキャベツの漬物が出来上がります。 サラダでそのまま食べたり、お肉の添え物として、またお肉と一緒に蒸し煮します。国境を接するドイツでも、ザワークラウトとしてソーセージの付け合わせや、煮込み料理で使われています。 アルザス地方では塩漬けキャベツを利用したお肉料理もシュークルートと呼ばれています。
petitACCEUILのシュークルートは、2種類の自家製ソーセージとバラ肉を塩漬け熟成させたプティサレをシュークルートで煮込んだアルザス風です。 ソーセージやバラ肉の肉汁と酸味のあるシュークルートが一体になった風味を熱々のお鍋でお楽しみください。 アルザス地方はフランスの中では気候が冷涼で、リースリング種などで作られたの白ワインが中心の産地となっています。スッキリとした辛口のワインと と一緒にお楽しみいただけたらと思います。

今回は、白ワインと相性の良い、「ほろほろ鳥のテリーヌ」「フロマージュ・ド・テット」をセットにいたしました。

原材料 / 内容量
シュークルート  600g
シュークルート(キャベツ、塩)、豚肉、卵白、豚腸、ワイン、ピスタチオ、塩、植物油、香辛料、リン酸塩(Na)、調味料(アミノ酸等)、発色剤(亜硝酸Na、硝酸K)、増粘多糖類、(材料の一部に卵、大豆を含む)

ほろほろ鳥のテリーヌ 95g
ほろほろ鳥、豚肉、鶏レバー、卵、ソテードオニオン、香辛料、塩、リン酸塩(Na)、調味料(アミノ酸等)、発色剤(亜硝酸Na、硝酸K)、増粘多糖類、(材料の一部に大豆を含む)

フロマージュ・ド・テット 75g
豚足、豚耳、豚タン、塩、パセリ、ニンニク、香辛料、発色剤(亜硝酸Na、硝酸K)、(材料の一部に卵を含む)

お召し上がり方
シュークルートは解凍してから加熱します。冷凍のまま加熱すると容器が割れる可能性があります。 解凍後、器ごと袋から出しラップをして、電子レンジで中心が熱々になるまで加熱してください。(700Wで3分程度) グリルしたジャガイモ、スッキリした白ワインと一緒にお召し上がりください。

ソーセージやお肉を切り分け、粒マスタード等を添えてシュークルートの酸味をお楽しみください。
白ワインによくあう、「ほろほろ鳥のテリーヌ」と「フロマージュ・ド・テット」をセットにいたしました。  「ほろほろ鳥のテリーヌ」と「フロマージュ・ド・テット」は解凍して、室温に戻してお召し上がりください。

限定数
20セット

賞味期限
冷凍で60日間

出荷期間
発送は2月20日から。お届けの指定は2月22日から可能です。 無くなり次第終了いたします。

こちらの商品は送料込みでお届けします

価格

5,400円(税込)

購入数

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