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肉肉肉

Coffret de viande

肉肉肉はラムの肉、短角牛の肉、鴨の肉です。

7月23日からの出荷、25日からの到着日時指定でお願いします。

今年は関東では6月中に梅雨明けという、長く暑い夏になりそうです。 「肉肉肉」販売初回の3月には新商品であるラムハムと短角牛のソーセージが 大変好評いただきました。今回一番暑い時期に照準を定め、しっかり食べてお元気に過ごしていただきたく、 「肉肉肉」を準備いたしました。冷やした白ワインはもちろん、冷やしたビールと一緒にお召し上がりください。 お中元のご準備がまだの方には選択肢に加えて頂けたらと思います。

ラムハム --- 繊細さ素直さの表現---
新鮮なラム肉は、お肉は繊細で柔らかく、羊特有の匂いは感じられません。 若い繊細なラム肉をハムにしました。素直な味わいと柔らかく繊細な食感が きっと新しい発見になると思います。脂の部分から、ラムらしい香りが感じられます。

短角牛のソーセージ---力強い食感と旨みの再構成---
短角牛のすね肉は、とても旨み成分の多い部分ですが、ステーキにするには ブロックが小さく、多少固いので長時間煮込むなどのお料理に向いています。 硬い食感をそのままに、豊富な旨みを閉じ込めたソーセージにしました。 かみしめて味わうソーセージです。表面を軽く焼いてお召し上がりください。

鴨のコンフィ---旨みの凝縮---
鴨のコンフィはpetit ACCUEILの定番です。低温の脂でコンフィされた鴨は お箸でほぐれる程柔らかく、肉汁がたっぷり保持されジューシーです。 加熱により重さは減るのですが、旨みは凝縮されたと感じます。 是非一度お試しください。

原材料 / 内容量
ラムハム 150g
ラム肩ロース(オーストラリア産)、塩、植物油、香辛料、発色剤(亜硝酸Na、硝酸K)、(材料の一部に卵、大豆を含む)

短角牛のソーセージ 100g
短角牛すね肉、豚肉、卵白、塩、にんにく、香辛料、リン酸塩(Na)、調味料(アミノ酸等)、発色剤(亜硝酸Na、硝酸K)、増粘多糖類、(材料の一部に大豆を含む)

鴨のコンフィ 骨付きもも肉1本 
合鴨(ハンガリー産)、ラード、塩

お召し上がり方
鴨のコンフィは冷蔵庫で解凍し、60℃位のお湯で湯煎をして中まで温めてから、フライパンで皮目をパリっと焼いてお召し上がりください。熱湯での湯煎ですと、肉汁が出てしまいますのでご注意ください。

賞味期限
冷凍で2か月間です。解凍、開封後は早めにお召し上がりください。

限定数量
20セット

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価格

4,850円(税込)

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