白カビ熟成生ハム
Jambon Sec
2週間塩漬けしたあとで、白カビをつけて約5か月乾燥させます。
乾燥しすぎないよう、湿度の調整を行いながら、
白カビがゆっくりした時間の流れのなかで、お肉を変化させていきます。
「白カビ熟成生ハム」は豚肉、塩、白カビだけを使い、発色剤、保存料、酸化防止剤など添加物は一切使っていません。
2018年8月より冷凍でのお届けとなります。
原材料
豚肉、食塩、白カビ
お召し上がり方
常温に戻してお召し上がりください。
白カビは食べられます。パッケージ内で白カビが増えていても問題ありません。
乾燥が進むと、スライスした表面にアミノ酸の結晶が光っていることがあります。水分が減って、お肉の中にいられなくなった
旨み成分が表面に析出したものです。安心してお召し上がりください。
賞味期限
未開封、冷凍-15℃以下で2か月間です。
※24時間以内に注文確定メールが届かない場合はお問い合わせ下さい
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